耳覚えのないお魚。
パンガシウスというものです。
コストコではフィレの状態で売ってます。
骨も一切なく、調理するだけ。
この日は特売で100g138円でしたが
通常は168円みたい。
ベトナム産とのことで、調べたところ
なまずみたいな淡水魚らしいです。
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見た目はグロい。こりゃフィレにせんと売れんわ…
ただ味は抜群でした。
白身であっさりしているけど
たらほどあっさりしすぎてもいない。
のどぐろほどの脂だっぷりでもない。
ちょうどいい脂ののり具合。
そして身がしっとりとしています。これがいい。
油を使った調理法がいいらしく
バターソテーにしてもらいました。
これがめちゃおいしい。
白身魚であっさりしてますが
ちょうどいい脂があるし、
あっさりしつつも旨味がある。
青魚ほど癖がないのに、それくらいの旨味。
魚嫌いなコでもこれなら食べられそうです。
しかもフィレだし全部食べられる。捨てるとこなし。
こりゃいい！
コストコ会員なら買いです！