金沢とさぬきのいいとこどり 香むぎ（高柳）

金沢にもさぬきうどんのお店がとても
増えてきたように思いますが、
最近はここが一番好き。

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ここのうどんはさぬきと金沢の中間のような。

麺はさぬきほどかたくなく、あったかい場合はもちもちに。
かといって金沢のうどんほど柔らかくない。ちょうどいい。

だし汁も、じろあめが入っているらしくほんのり甘め。

これがいい。
金沢に住んでた人からすると
馴染みのある味でありながら、
金沢うどんのイマイチな部分が全部なくなっている印象。



店名がついた香むぎうどん。
660円くらいとお手頃で、
そのわりに結構なボリュームがあります。

このだし汁がおいしい。
いろんな「節」の味がするうえ
ほんのり甘いのが金沢っ子にたまらない。



そして1枚150円の鶏からあげが絶品。

これ、貴重な部位を使っているらしく薄いです。
「枚」で数えられそう。
うどんのだしにつけてあるらしく、味がしっかりついています。
肉自体のうまみが強く、適度にジューシー。
そして衣も超薄く、卵を使っていないらしい。
しかも大きい。大満足。


全体的にレベルが高く、
お値段もうどんにしては高めですが
食べたら分かる、そのこだわりぶり。