料亭の極上甘味「つぼみ」の芋ぜんざい

金沢の料亭「杉の井」が営む
甘味処「つぼみ」。

料亭だけあって、とにかく
どの甘味も極上(そしてお高い)。

秋限定の「芋ぜんざい」は750円と
食事並みの料金なのですが、
それも納得できるだけの味の一杯です。


芋と、おそらく本葛を使って
甘くてとろとろなぜんざい。
ときどき塊で入っている芋。
芋は五郎島金時で濃厚な甘さです。
白玉がほったほたでかみ切れないほど、
口ですぐ溶けるほどのやわらかさで、
甘党なら間違いなくノックアウトさせられるおいしさでした。

正直高いです。
それでも、食べたら納得できる。
本物の素材しか使わない甘味。