無化調のラーメンが絶品 ramen雨燕（野々市）

野々市の工大裏あたり。
ミシュランにも載る「宮燕（クーイン）」さんが手がける
ラーメン屋さんを初訪問。
無化調にこだわっているらしいです。

醤油ラーメンなど定番っぽいメニュー多々。
中でも初見の「白醤油」1000円と、
気になった担々麺1200円に。


白醤油が驚くほど美味。
名古屋コーチンのがらベースらしく、
さっぱりしていながらも嫌味がなく雑味もない。
澄んだスープ。
麺はパツパツで食べやすい。
具も全部うまい。チャーシューは煮豚じゃなくレア系。
いわゆる町中華の醤油ラーメンを、ありとあらゆる面で
今風にブラッシュアップさせたようなおいしさ。
これはすごい。



担々麺も絶品。
ベーススープの旨味に、坦々らしい濃厚さをプラス。
具もうまい。レタスが合うなんて。

加えて、追加できるシューマイが最高！
具だくさんでエビも感じる。
2つで400円弱だったかな。これは安い。
ていうか宮燕さんのシューマイでは。お得～。


すっごくおいしい、でもしつこくない、
食べやすいラーメン。ここいい！また行きたい。