魚介出汁の旨味が最高 晴れのち時雨（金沢駅近く）

魚のお出汁がおいしい
晴れのち時雨を再訪問。

過去記事

初めて行ったのは平日だったけれど
休みの日だったら行列でした。
人気店～。


この日のお目当て担々麺1200円。
花椒をふんだんに使っているらしく、
しびれる。辛さもしっかり。
担々麺らしいごまの旨味も強く、
相当ハイレベル。ゆでもやしがのってて
びっくりしたけどスープと合う。



でもこっちのほうが好き、ここの看板メニュー
トビウオ出汁の塩ラーメン。
旨味がすっごく強い。
煮干しとかとは違う強さ。それでいて上品。
塩分しっかりめで満足度が高めなのも◎。

あまりにおいしくて翌週も訪問。
この日の目当ては、11/29・30限定だった
能登ふぐ出汁のラーメン目当てで。


これもすごかった。ふぐの旨味が凝縮！

上品なのに満足感あり、ここはやっぱりいい。
行列待つ価値あります。

あごだしが衝撃のおいしさ ラーメン晴れのち時雨（金沢駅近く）

https://www.instagram.com/harenochi_shigure/

めちゃくちゃうまいラーメン発見。
それなのに意外と混んでない。なんで？

金沢駅から徒歩圏内にある、「晴れのち時雨」というお店。
裏通りでちょっと分かりづらい場所にあります。




豚骨などもあるらしいですが、
ここの売りが、動物を使ってない「あごだしラーメン」。
魚介と野菜だけらしい。
それにしました。980円。

なんだこれは！となるほどおいしい。
正直そこまでしょっぱくないけれど、
旨味が濃い。それも、豚骨みたいな旨味じゃない。
魚ベースの、あっさりめだけど奥行きがある感じ。

塩ラーメンだけど、いわゆる塩ラーメンを
想像していたら、旨味が段違い。

麺はストレートで食べやすく、
具も全部おいしい。

すごい完成度・特徴。
都会にあったら行列店になるだろうに、
なんで混んでないんだろう・・・


自慢の「あごだし」以外にも、醤油ラーメンや
担々麺もあるらしく、また行きたい～！

羽咋で本格的な家系が！大和家

羽咋市街あたりにあるラーメン屋さんを
能登での仕事のときに訪問！
金沢にもある「らーめん大和」の系列。
金沢駅前の「晴れのち時雨（過去記事）」もグループらしい。


最初なので定番っぽい「醤油とんこつ」に。
950円くらいだったかな。これぞ家系という見た目。



そしたらすごく好きな感じ。
家系らしいガツンとした旨味、でも雑味が少ない。
濃いけれど、それが嫌じゃない。具もおいしいし。
麺は太めで食べ応えあり。

しかもランチタイムは替え玉無料！もらったら、細麺！

食感変わって楽しい。これがサービスはすごい。


正直期待以上のおいしさで、これは横川あたりにある
大和にも行ってみたくなる！