一品料理のような超上品なスープ ヌードルキッチンTERRA（野々市）

野々市の、工大あたりにあるラーメン屋さん
「ヌードルキッチンテラ」。
3年ぶりに行きました。

ここ、ランチタイムは小学生以下不可と書いてあり、
どうやらおとなしい子で高学年くらいならOKっぽいですが、
それでも一人1杯の注文がマストと
少々ハードルが高いお店です。



ラーメンは850円税込みから。
結構いい値段。

でも食べたら分かった、
こりゃそれくらいする。


前はなかった「塩」にしました。
メニュー名は「クリア塩」。
その名の通り、澄んだ味がする。
塩気は思ったより濃い目。
でもそれに全然負けない、スープのコク。
丸鶏と魚介をあわせているそうで、
煮干しなどの魚介を感じつつも、それがくどくなく
「あっさりしているけどコクがある」という表現がぴったり。

でかめのチャーシューもレアでおいしいし
メンマじゃなくてエリンギなのにもびっくり。
これがまたクニュクニュした食感で
スモークしてあるのか風味が豊かでうまい。
もうメンマいらない。

テーブルには柚子胡椒がありこれが入れるとより深みが出ます。

そして自家製麺という麺も、
食べごたえがあって美味。
この味の替え玉が100円というのもうれしい。